牡丹醉人意，桃李笑春风。日前，著名书画家王蔚波教授应邀为阿恒餐饮公司题字:“非遗美食”，这也是该公司首次邀请文物专家和书画家为这一内容题字。
王蔚波，祖籍河南偃师，现居省会郑州。著名书画家，美术理论家。幼承家学，习练书画。毕业于河南大学美术学院。中国考古学会会员，河南省文物研究院西山基地主任，中国少林书画研究会洛阳基地主任，少室山禅宗书画院常务副院长。纵横于文物研究、书画摄影等诸多领域，发掘过仰韶村、郑韩故城、蔡国故城等重要遗址，发表或出版论著百余篇（部）及作品，并有多幅作品在国内外展览和大赛中入选、获奖或被多家博物馆收藏。其书法传统功力深厚，纵向承古，横向融今，楷书作底，诸体兼擅，尤以行书见长，作品严整遒劲、沉稳洒脱，俊美中含刚毅，朴茂中显雄浑，给人以质朴醇厚之美感。
据阿恒餐饮公司董事长姬志恒介绍，姬家老汤猪蹄创始人为其曾祖父姬思诚，他15岁从烹饪之乡长垣到京城御厨学徒，后任厨师，民国初年在北京后海经营卤肉猪蹄，味道独特，生意红火；祖父姬振忠1940年在京随父学艺。1947年他们迁到郑州，在德化街经营“姬家老汤猪蹄铺”，1960年父亲姬建义跟随学艺，1971年继承家业，经营铺子。第四代传承人姬志恒，幼年即随祖父和父亲学艺；1994年始在郑州杜康大酒店、雅高国际饭店学习厨艺，之后在郑州东源大厦、星洲岛大酒店、凤凰人家担任厨师长、后厨经理等职；1996年开始接管姬家老铺，1997年得到钓鱼台国宾馆总厨师长侯瑞轩大师的指导，制作技艺更加完善。1999年更名为“阿恒老汤猪蹄”，并在国家知识产权局注册。近20年来，先后在郑州中原路、沙口路、花园路、柳林镇、国基路、天河路、江山北路开设“阿恒老汤猪蹄”饭店，使这一传统工艺得到更好的传承和发展，2018年被公布为非物质文化遗产美食。
